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Scopri la proposta gastronomica di Maialumeria in tutta comodità dal tuo smartphone. In caso di necessità, dubbi e richieste il nostro personale di sala sarà felice di aiutarti

i Salumi

Prosciutto di parma D.O.P.
24 mesi di stagionatura

Piccolo = € 9.00
Grande = € 18.00

CULATELLO DI ZIBELLO D.O.P.
(Oltre 20 mesi di stagionatura in
cantine naturali)

Piccolo = € 16.00
Grande = € 32.00

CULACCIA CON COTENNA
(18 mesi di stagionatura)

Piccolo = € 11.00
Grande = € 22.00

SALAME RISERVA DELLO ZAR
(stagionato al naturale)

Piccolo = € 8.00
Grande = € 16.00

COPPA ARTIGIANALE
(6 mesi di stagionatura)

Piccolo = € 9.00
Grande = € 18.00

PANCETTA ARROTOLATA CON COTENNA
(10 mesi di stagionatura)

Piccolo = € 7.00
Grande = € 14.00

MORTADELLA ARTIGIANALE
(Di Bologna in vescica naturale)

Piccolo = € 7.00
Grande = € 14.00

SALAMETTO DI PROSCIUTTO
(Stagionato al naturale)

Piccolo = € 8.00
Grande = € 16.00

SPALLA DI PALASONE D.O.P.
(18 mesi di stagionatura in cantine naturali)

Piccolo = € 14.00
Grande = € 28.00

I NERI DI ANTICHE RAZZE
JAMON IBERICO DE BELLOTA PATA NEGRA
(48 mesi di stagionatura e tagliato a coltello)

Piccolo = € 18.00
Grande = € 36.00

Degustazione

Salumi e Formaggi

TAGLIERE FOOD VALLEY
(Culatello di Zibello D.O.P., prosciutto di Parma D.O.P. 24 mesi, coppa
artigianale, pancetta arrotolata con cotenna, salametto di prosciutto)

€ 19.00

TAGLIERE DELLE NEBBIE
(Culaccia con cotenna, pancetta arrotolata con cotenna, salame riserva dello
zar, salametto di prosciutto, spalla di Palasone D.O.P.)

€ 23.00

I NOSTRI FORMAGGI DEL TERRITORIO
(4 tipologie di formaggi dell’azienda irpina “Carmasciando”
serviti con miele e confetture)

€ 20.00

TAGLIERE FORMAGGI
(4 tipologie di formaggi 
serviti con miele e confetture)

€ 17.00

Il Gran Tagliere

(Prosciutto di parma D.O.P. 24 mesi, coppa artigianale, pancetta in cotenna naturale, salametto di prosciutto, nostra selezione di 4 tipologie di formaggi serviti con miele e confetture)

€ 25.00

Antipasti

TRICOLORE DI MONTANARINE
(farcite con pomodoro San Marzano D.O.P., straccetti di bufala Campana D.O.P. e alici del Cantabrico, crema di basilico, lardo di colonnata)

€ 6.00

TRIS TARTARE DI MANZO

€ 16.00

IL CARBONARO
Uovo Parisi cotto a bassa temperatura su crema di pecorino e guanciale croccante 

€ 10.00

STRACCIATELLA di bufala e ALICI DEL CANTABRICO

€ 16.00

CANNOLO DI PARMIGIANA ALLE MANDORLE
Su vellutata di pomodorini del Piennolo e crema di parmigiano

€ 10.00

CARPACCIO DI MANZO
Marinato a secco alle erbe con crema di nocciole, gocce di caciocavallo e polvere di olive nere

€ 17.00

Primi Piatti

TONNARELLO ALLA CARBONARA

€ 16.00
con aggiunta di tartufo + € 4,00 

FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI

€ 16.00

ZITI SPEZZATI ALLA GENOVESE ANTICA

€ 14.00

TORTELLONI
ripieni di speck e miele, su fonduta di gorgonzola e pistacchio

€ 15.00

GNOCCHI
con cinghiale, crema di castagne e note di cioccolato

€ 18.00

Secondi

Dalla Brace

COSTATA DI MANZO
da € 7.50/etto

T-BONE
da € 7.50/etto

FILETTO DI MANZO
€ 25.00

HAMBURGER DI MARCHIGIANA
€ 14.00

PICANHA
€ 22.00

PLUMA
€ 28.00

TAGLIATA DI MANZO
€ 22.00

CUBEROLL
€ 25.00

TAGLIATA DI CAPOCOLLO
€ 16.00

CERVO CON POLENTA
cotto a bassa temperatura in salsa poivrade su polenta bramata e crumble di lardo di Venanzio

€ 22,00

Secondi

Dalla Pentola

STRACOTTO ALL’ AGLIANICO 
servito con broccoli saltati e patate con buccia

€ 18.00

FILETTO DI MAIALINO IN MANTELLO DI PANCETTA
con funghi porcini e riduzione di aglianico

€ 22.00

RIBS
cotte a bassa temperatura con patate artigianali

€ 16.00

Contorni

VERDURE GRIGLIATE
€ 6.00

PATATE ARTIGIANALI CON BUCCIA
€ 6.00

VERDURE DI STAGIONE RIPASSATE
€ 6.00

CHIPS DI PATATE AI TRE PEPI
€ 6.00

PIZZE CLASSICHE

MARGHERITA
Pomodoro San Marzano DOP e Fior di Latte

€ 6,50

MARINARA
Pomodoro San Marzano DOP, Origano e Aglio

€ 6,00

MARINARA ANTICA
Pomodoro San Marzano DOP, Origano, Aglio, Olive Nere e Acciughe

€ 7,50

MARGHERITA DOP
Pomodoro San Marzano DOP e Mozzarella di Bufala

€ 8,50

ORTOLANA
Zucchine, Peperoni, Melanzane, Provola e Fior di Latte
Fuori Cottura: Cacioricotta Grattuggiata

€ 8,50

DIAVOLA
Pomodoro San Marzano, Salame Piccante, Nduja e Fior di Latte

€ 8,50

CAPRICCIOSA
Pomodoro San Marzano, Carciofini, Champignon, Prosciutto Cotto, Salame Dolce, Fior di Latte e Olive Nere

€ 9,00

QUATTRO FORMAGGI
Gorgonzola, Provola, Emmenthal, Caciocavallo e Fior di Latte

€ 9,50

BROCCOLI E SALSICCIA
Broccoli saltati in padella, salsiccia nostrana, provola e fior di latte

€ 10,00

SICILIANELLA
Melanzane, Datterino Rosso, Provola e Fior di Latte
Fuori Cottura: Crema di Basilico e Cacioricotta

€ 9,00

PORCINA
Funghi Porcini, Provola e Fior di latte
Fuori Cottura: Scaglie di Caciocavallo

€ 10,00

RIPIENO AL FORNO
Cicoli di Maiale, Ricotta, Pepe, Provola e Pomodoro San Marzano

€ 9,50

PIennolo DOP
Pomodorino del Piennolo DOP Rosso e Fior di latte

€ 9,00

GIALLO DEL VESUVIO
Datterino Giallo e Fior di Latte

€ 9,00

WURSTEL ARTIGIANALE
Patate al forno, Wurstel Artigianale e Fior di Latte

€ 9,50

FILETTO
Filetto di Pomodoro San Marzano e Fior di latte
Fuori Cottura: Crema di Basilico

€ 9,00

TRONCHETTO
Fior di Latte e Emmenthal
Fuori Cottura: Rucola, Prosciutto Crudo e Formaggio Parmigiano Grattugiato

€ 12,00

pIZZE CON SALUMI

MORTADELLA
Fior di Latte e Basilico
Fuori Cottura: Mortadella IGP di Bologna, Crema e Granella di Pistacchio

€ 10,00

MAIALUMERIA
Provola, Fior di Latte e Salame Dolce (SCHETTINO)
Fuori Cottura: Ciuffi di Ricotta, Datterino Semi Dry e Pepe Nero

€ 10,00

MAIALINA
Provola, Patate al Forno, Porchetta e Fior di Latte

€ 10,00

CRUDO 24 MESI
Focaccia
Fuori Cottura: Stracciatella Pugliese, Prosciutto crudo di Parma e Basilico

€ 13,00

LA PANCETTA
Crema di Zucca, blu di Bufala e provola
Fuori Cottura: Pancetta e Basilico

€ 12,00

CAPOCOLLO
Fior di latte e Pecorino canestrato di Moliterno
Fuori Cottura: Capocollo e Riduzione di aglianico

€ 12,00

COTTO ARROSTO
Fior di Latte, Provola e Patè di olive Nere
Fuori Cottura: Cotto Arrosto e Crema di Pomodori Secchi

€ 12,50

PIZZE CONTEMPORANEE DI RUSSO GIUSEPPE

AMATRIGIALLA
Pelato giallo schiacciato a mano, Cubetti di guanciale croccante e Fior di latte
Fuori Cottura: Pecorino Romano Grattugiato e Fili di peperoncino

€ 11,00

GIALLO PEPATA

Crema di Datterino Giallo, Datterino Rosso, Fior di Latte, Pepe Nero e Scaglie di Caciocavallo

€ 11,00

PARA TI
Datterino Giallo, Datterino rosso, Provola, Funghi Porcini e Scaglie di Caciocavallo

€ 11,50

SCARPARIELLO 2.0
Datterino rosso e giallo cotti in forno a legna, origano, capperi e Parmiggiano
Fuori cottura: Aglio orsino, scaglie di Parmiggiano e basilico

€ 11,00

CETARA
Datterino Giallo, Provola e Olive Nere
Fuori Cottura: Acciuga, pane croccante aromatizzato aglio e prezzemolo

€ 12,50

PESTOSA
Pesto alla Genovese, Salame Piccante e Provola
Fuori cottura: Stracciatella e Fili di Peperoncino 

€ 12,00

TARTUFI’
Crema al Tartufo, Provola e funghi Porcini
Fuori Cottura: Tartufo Grattugiato e Scaglie di Caciocavallo

€ 14,00

RUSTICA
Patate al forno, Salsiccia di Maialino Nero, Provola, Fior di Latte e Caciotta al Pepe Nero

€ 12,50

*SU TUTTE LE NOSTRE PIZZE, BASILICO FRESCO, FORMAGGIO GRANA GRATTUGGIATO, OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Dolci

PANNA COTTA
€ 7.00

TIRAMISU’ AL CAFFE’
€ 7.00

TIRAMISU’ AL PISTACCHIO CON CIALDA DI CIOCCOLATO
€ 7.00

SBRICIOLATA DI MILLEFOGLIE CON AMARENA
€ 7.00

SANDWICH DI CHEESECAKE AI LAMPONI
€ 7.00

TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE CALDO
€ 7.00

bollicine

CHampagne brut
réserve boizel

€ 85,00

CHampagne brut ROSè
RéSERVE BOIZEL

€ 95,00

dubl brut
feudi san gregorio

€ 40,00

dubl + brut
feudi san gregorio

€ 50,00

dubl esse
feudi san gregorio

€ 65,00

franciacorta brut
bellavista

€ 70,00

franciacorta brut
ferghettina

€ 45,00

franciacorta brut 
ca’ dal bosco

€ 65,00

falanghina spumante brut
feudi san gregorio

€ 25,00

falanghina spumante ASTRO
AGRIFLEGREA

€ 25,00

VINI bianchi

CAMPANIA

falanghina DOP COLLE IMPERATRICE 2021
AGRIFLEGREA

€ 28,00

falanghina
villa raiano

€ 25,00

fiano di avellino bechar
caggiano

€ 28,00

fiano di avellino
ciro picariello

€ 27,00

fiano di avellino
exUltet QUINTODECIMO

€ 55,00

fiano di avellino
guido marsella

€ 32,00

fiano di avellino
villa raiano

€ 27,00

frassitelli
casa d’ambra

€ 30,00

greco di tufo giallo d’arles
quintodecimo

€ 54,00

ischia biancolella
casa d’ambra

€ 26,00

RESTO D’ITALIA (da nord a sud)

chardonnay
puiatti

€ 26,00

pinot grigio
sirch

€ 27,00

VINI ROSE'

CAMPANIA ROSATO IGP 2021
AGRIFLEGREA

€ 26,00

IRIPINIA ROSATO VISIONE
feudi san gregorio

€ 22,00

VINI rossi frizzanti

GRAGNANO PENISOLA SORRENTINA OTTOUVE
SAN MARTUSCIELLO

€ 29,00

GRAGNANO PENISOLA SORRENTINA DOP
AGRIFLEGREA

€ 28,00

LAMBRUSCO EMILIA OTELLO NERO
CANTINE CECI

€ 25,00

LETTERE PENISOLA SORRENTINA
CANTINE FEDERICIANE

€ 22,00

VINI ROSSI

CAMPANIA

aglianico
le masciare

€ 25,00

aglianico Dal Re
Feudi san gregorio

€30,00

aglianico cinquequerce
salvatore molettieri

€ 39,00

aglianico IGT
di meo

€ 32,00

Aglianico IGT
Villa Raiano

€ 24,00

AGLIANICO JUNGANO
san salvatore

€ 39,00

aglianico taurì
caggiano

€ 29,00

Aglianico terre d’eclano
quintodecimo

€ 80,00

aglianico zi filicella
ciro picariello

€ 25,00

Campi taurisini
ion

€ 35,00

campi taurasini
luigi tecce

€ 55,00

FURORE ROSSO
marisa cuomo

€ 50,00

per’e palummO
casa d’ambra

€ 29,00

PIEDIROSSO COLLE ROTONDELLA DOP
AGRIFLEGREA

€ 28,00

STORICO 891

AGRIFLEGREA

€ 22,00

taurasi
feudi san gregorio

€ 45,00

taurasi pago dei fusi
terredora

€ 55,00

tauraSi radici
mastroberardino

€ 55,00

taurasi riserva 2012
quintodecimo

€ 160,00

TOSCANA

Bolgheri
le volte dell’OrnellaiA

€ 45,00

Bolgheri stupore
campo alle comete

€ 35,00

Brunello di Montalcino CastelGiocondo
marchesi de’ frescobalDI

€ 80,00

chianti classico
carpineto

€ 30,00

morellino di scansano
frescobaldi

€ 23,00

rosso di montalcino
castello banfi

€ 28,00

RESTO D’ITALIA (da nord a sud)

aglianico del vulture “L’atto”
cantine del notaio

€ 28,00

aglianico del vulture “la firma”
cantine del notaio

€ 50,00

aglianico del vulture “il repertorio”
cantine del notaio

€ 32,00

amarone della valpolicella
corte giara allegrini

€ 70,00

amarone della valpolicella classico
tommasi

€ 78,00

amarone della valpolicella
zenato

€ 75,00

barbaresco D.O.C.G.
produttori barbaresco

€ 45,00

barbaresco prunotto
antinori

€ 55,00

cannonau costera
argiolas

€ 30,00

dolcetto d’alba
rossana ceretto

€ 36,00

lagrein
hofstamer

€ 35,00

Merlot
planeta

€ 45,00

montepulciano d’abruzzo
masciarelli

€ 28,00

montepulciano d’abruzzo marina cvetic
masciArelli

€ 45,00

nebbiolo d’alba
bernardina ceretto

€ 48,00

negroamaro
cantolio

€ 22,00

nero d’avola
cusumano

€ 22,00

pinot nero
st. michael-eppan

€ 36,00

primitivo di mare
cantolio

€ 30,00

primitivo sessantanni
san marzano

€ 55,00

syrah
cusumano

€ 22,00

valpolicella ripasso
corte giara allegrini

€ 35,00

valpolicella ripasso
zenato

€ 40,00

vini al calice

bOLLINCINE

€ 6,00

FALANGHINA

€ 6,00

IRPINIA AGLIANICO

€ 6,00

MERLOT

€ 7,00

mONTEPULCIANO

€ 7,00

le BIRRE IN BOTTIGLIA

blanche de namur 4,5% (Belgio) 0,33cl 

€ 4,50

Löwenbräu 5,2% (bionda germania) 0,33cl

€ 4,50

menabrea ambrata 5,0% (italia) 0,33cl

€ 5,00

menabrea rossa 7% (italia) 0,33cl

€ 5,50

menabrea strong 8% (italia) 0,33cl

€ 5,00

le bevande

acqua ferrarelle in vetro 1lt

€ 2,50

acqua naturale in vetro 1lt

€ 2,50

coca cola 

€ 3,50

coca zero

€ 3,50

FANTA 

€ 3,50

bar

AMARi

€ 4,00

brandy

€ 6,00

caffe

€ 2,00

grappa barricata

€ 7,00

grappa bianca

€ 6,00

passiti

€ 6,00

rum invecchiati

€ 7,00

whisky

€ 6,00